在以色列：

    1955年，一個農民可以養活15人；

    2000年，一個農民可以養活90人；

    2015年，一個農民可以養活400人……

    60年來，以色列快速發展成為了一個“農業強國”。以色列作為中東的一個“沙漠之國”是如何發展成為“農業強國”? 6月21日，記者隨著金正大組織的首批以色列水肥一體化國際交流考察團來到以色列，不僅感受到了其滴灌節水技術為這一“沙漠之國”創造的奇跡，而且也真正走進了以色列現代農業，感受到了其先進技術和發展理念。

    以色列1948年宣布獨立，現有800多萬人口，主要來自猶太人族群，猶太人600多萬人，是世界上唯一以猶太人為主體的國家。以色列國土面積2.5萬多平方公里，其中60%為沙漠。面對干旱、缺水、缺地的惡劣自然條件，猶太人憑借其智慧將大片沙漠變成了綠洲，以不足總人口5%的農民不僅養活了國民，還大量出口優質水果、蔬菜、花卉和棉花等到歐洲市場，因而以色列被人們譽為“流著奶和蜜的地方”，其現代農業憑借精準和高效在快速發展。

    理念一：用最少的資源生產出更多、更好的農產品

    二十世紀50年代，一群懷揣夢想的猶太年輕人自愿來到以色列，決定在沙漠依靠農作物來維生，他們就是想證明在以色列這一“沙漠之國”是可以生存的，并擁有一個自己的國家，他們經歷過靠天吃飯，嘗試過收集露珠去灌溉農業，正因為艱苦，先驅們不斷尋求技術，將滴灌節水技術、作物保護、肥料、種子技術融合成作物增產技術，一代代傳下來，最終不斷演繹著用最少的資源生產出更多、更好的農產品的傳奇。

    用少的土地，甚至快速發展無土栽培

    內蓋夫沙漠位于以色列南部，大約1.2萬平方公里，這也就意味著以色列的一半土地面積不適宜耕種，加上適宜耕種的北部地區被征地蓋了高樓大廈，因而真正適宜耕種的土地就非常少了。

    從以色列北部的特拉維夫市向南行駛，綠色逐漸褪去，路邊植物逐漸呈現黃綠色、黃色再到零星會出現一抹綠色——沙漠綠洲，逐漸進入內蓋夫沙漠，連綿不斷的丘陵地貌映入眼簾，該地區年降水量在200mm以下，作物很難生長。不久，考察團來到沙漠中的Arava沙漠農業中心。據該中心負責人介紹，該地區，人口僅有3000多人， 土地面積3800公頃，年降水量在25mm至50mm，以色列60%出口的新鮮蔬菜和鮮花是在這一地區生產的。

    沒有耕地“制造”耕地。據介紹，在荒蕪土地上需蓋上一層沙土，深度為40公分，便可適合作物生長。針對一些還有石頭的貧瘠的土地，他們就挖一個寬和高均為30公分的坑道，加堆肥以改良土壤，確保五年土壤地力。沒有更多的沙土去“制造”耕地。1990年，他們就開始發展無土栽培，70%在大棚種植，用更少的土地種植香蕉、草莓、芒果等，50%-60%歐洲市場的草本、水果都來自以色列。目前，以色列無土栽培很發達，有的農產品產量達90公斤/平方米，即每公頃900噸產量。

    用少的水肥，通過節水技術做到精準施用

    由于水資源缺乏，以色列利用井水、城市費水、人工造雨、海水淡化等方式滿足農業灌溉用水，城市廢水處理達70%以上，占農用水總量的50%，未來將達到80%以上，每年缺水4億立方米。以色列在耶路撒冷有一個供水系統，但卻沒有通到Arava地區，這里的水源來自于50個水井，井深可達1500米。

    以色列獨特的滴灌節水技術就是在相當艱苦和相當努力的條件下發展起來的，設備基本實現了自動化。一般農業種植區，其管線均埋在地下，處于植物根區，其好處在于：一是更節約用水。二是便于農業生產機械化。三是滴管不易損壞。在地面有高差的地塊采用壓力補償式滴灌管或微噴頭，滴管按照植物需要提供水、肥，地下封閉，養分直接注入植物根區，并通過電腦發出指令，調節、控制水和養分的用量，做到精準施用。水經過滴頭，通過過濾、緩沖，產生渦流，排除殘渣，并通過小孔水、肥以細微的水線噴出滋潤著作物，水利用率高達95%,可節水25-40%，節肥30-50%，使單位面積土地增產1-5倍。

    綜合防治，減少農藥使用量

    在Arava地區，6月25日至7月20日為每年的休耕期。考察團到達Arava地區的時間是6月24日上午10點左右，正趕上該地區將實行休耕期，當時氣溫高達40度，所有大棚都已經沒有生長作物，而是全部已經整地并覆蓋薄膜，唯有一塊露天水稻試驗田還保留，這也是考察團看到的唯一有綠色植物的田地。中心工作人員Rami Sade,也是一位耕種28公頃田地的農民，他介紹說，該地區每年這時候統一休耕，這一時期是雜草、病蟲害高發前期，休耕主要目的是利用高溫為耕地殺菌、殺蟲、除草，并適當噴一些農藥，將一些病蟲害消滅在萌芽狀態。這一方法很簡單，只要陽光充足，有水和薄膜就可以，特別是大棚耕地在潮濕的情況下用膜再覆蓋后溫度可高達50度，并能較深層殺菌。記者隨手試了一下溫度有些燙手，即使大家都戴著帽子打著傘，看了幾個大棚后也已大汗淋淋了。

    Rami Sade說，以色列每年8月到第二年4月為農業生產旺季，因而近一個月的休耕很重要，以便耕種時不再除草、殺蟲、殺菌，減少農藥施用。Arava地區休耕是政府的一項制度，政府6月25日開始檢查，如果有農戶違反這一規定將得到處罰500謝克爾，并要到警署解釋原因。因而，多年來這一休耕制度已經成了當地農民的一種習慣。同時，休耕期，農戶會用堆肥來提高土壤肥力。

    除了采取休耕制度統防統治病蟲害外，通常他們還用特殊的塑料薄膜，聚集太陽能后殺菌，一般保證棚內溫度比棚外溫度高9度，并利用不同顏色薄膜改變光線來保護作物，誤導昆蟲，減少蟲害。同時，他們還利用蜘蛛、黃蜂等天敵進行生物防蟲。

    通過采取這一系列防治措施，病蟲害就很少了，大量減少農藥用量。這不僅可確保農產品收成，也提升了其品質，以便符合歐洲市場需求得以出口。

    發揮優勢，生產高附加值的農產品

    正如以色列農業部農業研究署（ARO）官員所說，以色列沒有足夠的土地、沒有足夠的水、也沒有足夠的勞動力，在這樣的條件下，以色列發展農業不能引進別國經驗，唯有發展適合自己的農業。 

    內蓋夫沙漠自然條件艱苦，但卻具有發展農業生產的有利條件：一是一年四季日照充足，沒有多云。二是冬天溫暖，白天平均25度。這兩個條件有利于作物生長，開花結果。尤其荷蘭等歐洲市場冬季寒冷無法生產，若要用大棚生產，要加溫，需要更多能源，而以色列沙漠地區在冬季溫暖如春，不需要給溫室加溫，利用塑料薄膜就可以生產許多歐洲沒有的東西，冬季反而成了其農業生產旺季，這也恰恰成了其進軍歐洲市場的優勢。Arava地區人口少，農產品供過于求,因而該地區生產的農產品及花卉95%都銷往歐洲市場。

    理念二：需求是創新的源泉 

    據以色列農業部農業研究署（ARO）官員介紹，與1950年比較，2000年以色列農業生產量提高了5倍，以色列農業之所以能得到如此快速發展的關鍵在于不斷創新，而創新不是盲目的，是根據實際需求，以色列人用創新方式不僅解決了在沙漠耕種的問題，同時通過不斷創新也使以色列農業實現可持續發展，成為“農業強國”。

    眾所周知，猶太人非常有智慧，崇尚創新，善于提問，善于思考。在農業生產中，他們發現問題，及時研究、創新，在問題中挖掘需求，從而抓住每一次發展機遇。從以下幾個實例可以感受到：需求是其創新源泉。

    功能性農產品成一趨勢

    以色列農產品根據市場需求在不斷推陳出新。上世紀80年代，當時連鎖超市興起，新鮮的瓜果、蔬菜要擺上貨架，為了延長保鮮期，研發人員研發果皮硬的瓜果，減少水分蒸發，但發現影響其口感。90年代，研發人員開始研究口感好和外觀好的的農產品。目前根據消費者越來越在意營養，因而他們主要研究功能性農產品，起到營養保健的作用。依據不同年齡劃分，改良農產品。如以色列甜椒有各種品種，其有天然抗氧化成分，每年10萬噸甜椒80%外銷歐洲。其中針對中老年人生產富鈣甜椒。再如改良含有更多類胡蘿卜素的西紅柿，對視覺系統、皮膚組織具有良好保健作用。

    形成多條產業鏈

    以色列椰棗蜜而不膩，然而椰棗需水量較大，一天需要1100升/棵，椰棗可以用微咸水澆灌，但在沙漠大規模種植也成了難題。為此，研發人員產生了在沙漠用微咸水養觀賞魚，養魚的水再去澆灌椰棗樹，且水中本身還含有了N、P等養分，還減少了肥料的施用。在沙漠養魚有其獨特的氣溫優勢，在冬季不需要加溫，搭一個棚子保溫，解決早晚溫差就可以。以色列人低成本養殖，使其觀賞魚在歐洲市場具有良好競爭力，而且一般為訂單養殖。

    觀賞魚、椰棗、微咸水形成了種養產業鏈條，提高了水的利用率和經濟效益，并成了一個獨特產業。 

    此外，據介紹石榴種植、加工產業也逐步形成。石榴籽粒小而多，吃起來很不方便，研發人員就發明機器將果實顆粒取出，方便食用。然而機器投放市場后，發現一般石榴生產期僅為一個半月，其他時間機器就閑置。針對這一問題，研發人員就研發延長為9個月生長期的石榴新品種，形成石榴種植、加工產業一條龍，并將機器外銷到美洲。

    ARO官員介紹，以色列農業部農業研究署有三個部門，即植保部、植物科學部及土壤、水和環境科學部，同時南北各設立一個研究中心，主要從事農業科研研究。一個新產品研發會召集植物種子培育、農藝師以及保存、果皮處理等相關領域的人共同合作研發。

    理念三：從根抓起，農業生產標準化

    6月24日，考察團參觀了海施蒂爾基地——創新型、全球型育苗公司。據了解，該公司1974年成立，主要從事茄子、西紅柿、生菜、橄欖、西瓜、甜瓜等蔬菜、瓜果的育苗。該基地40公頃，有2億自根苗，2000萬嫁接苗。

    走進工業化育苗車間，一個個育苗穴盤在生產線忙碌而有序地運轉，放基質、放種子，發芽后再將其放進溫室。育苗為訂單生產。每一穴盤有一信息卡，上面標注：品種、農民姓名、交苗時間以及每天管理時間等。機械化育苗實行標準化生產，每天長勢嚴格控制，長勢整齊劃一，一般出苗率要求93%以上，并要求其根系要垂直向下生長。

    據該基地負責人Yaron Peretz先生說，目前隨著人口劇增，人們對農產品產量提出了新的要求。然而一些極端天氣如空氣、熱、干燥以及土壤鹽堿化等逆境問題，對苗產生傷害和副作用，影響其產量，為此，農業生產標準化要從根抓起。傳統育苗地上長得好，卻不了解地下的情況，標準化育苗關鍵要促根，提高其抗逆性，根系發達了苗才能長得好，也才能確保增產。通過育苗促根，增產可翻倍。目前，該公司通過嫁接來促根，如甜瓜苗，其根系弱，且易爛根，而南瓜苗根壯，吸水強，用南瓜苗的根嫁接甜瓜苗，甜瓜苗好像換了基因一樣，根系可吸收更多水分和營養，苗也壯了。該公司利用這一嫁接技術，不僅在水果、蔬菜上取得了良好效果，而且在水稻等大田作物上也取得顯著效果。 

    育苗技術與育種技術密不可分。據了解，以色列已成世界蔬菜等作物育種科技發達國家之一，每年出口種子價值6000多萬美元，歐洲40%溫室種植的西紅柿品種為以色列研發生產，其機械設備先進，注重配套技術研究，使新品種的研發周期縮短約20%。

    以色列從種子、育苗、種植、田間管理、收獲到農產品保鮮等農業生產各個環節都精益求精，精打細算，并依靠技術創新在不斷發展，這也正是以色列由一個“沙漠之國”發展成為“農業強國”的根本所在。

    記者手記

    農業持續發展要從改變觀念做起

    在考察的短短幾天時間里，深感以色列人在農業生產中精益求精，在水、肥、藥等使用方面“斤斤計較”做到精準，可謂物盡其用，然而他們卻生產出高附加值的農產品，并得到了高回報。同時，考察期間，以色列專家多次提到，他們在發展的同時考慮最多的是如何做讓孩子的未來更好！也正因為每個以色列人都是以這樣的心態考慮問題，都在用最少的資源生產出更多、更好的農產品這樣的理念在實踐、在生產、在創新，才使得以色列農業實現了可持續發展，而且呈快速發展態勢。

    此次考察收獲頗多,以色列60年前面臨的沙漠化、缺地、缺水、干旱等問題現已成全球面臨的問題，我國也不例外，他們的一些做法和發展方式值得借鑒。這也是近年來各國來以色列考察學習的人越來越多的原因。

    通過聽報告、考察、走訪，以色列農業可持續發展的理念，深深打動了我們，也感悟和啟發了我們。看到以色列農業，自然想到了我國的農業。近年來，我國現代農業步伐在逐步加快，農業生產方式也在逐步由粗放型向集約型、自動化、規模化方向發展。但也深感我國農民現代農業意識的淡薄，具體體現：一是農業生產僅僅是為了養家糊口，有的還停留在靠天吃飯的階段，缺乏經營意識。二是資源意識淡薄，土地、水、肥等資源浪費嚴重，有的甚至認為環保、節約資源與他們不相干。三是只顧眼前利益，沒有可持續發展農業的意識。

    此次，金正大組織的首批以色列水肥一體化國際交流考察團，也邀請了一些專業合作社和種植大戶參與，旨在培育農民現代農業意識，在農資行業開了一個先河。目前，政府有關部門正在加快新型職業農民培育，希望能有更多的涉農企業參與其中，從改變農民意識做起，將這一“三農”政策真正落地，激發農民發展現代農業需求，以助推我國農業現代化，并實現可持續發展。

    相關鏈接

    以色列農業經營的組織形式主要包括基布茨和莫沙夫兩種形式。基布茨，也可以稱為集體農莊。基布茨組織現在全國有270個，成員總體有12萬人，平均每個基布茨有450名成員，擁有500公頃的土地。莫沙夫，是以家庭為基本生產單元的村莊。它是一種農業合作組織，既是一個行政村又是合作社，具有社會服務和經濟管理的雙重功能。

    來源：《中國農資》周報第18-19版  作者：張琴  日期：2014年7月18日