你以為放進冰箱里的食物加熱過后再吃就沒問題了嗎？你以為腌制的食物沒有細菌就不用加工了嗎？還有多少你以為的食物殺菌消毒誤區正在威脅你的健康呢？

　　誤區一：有壞味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。錯。因為有的細菌耐高溫，如能破壞人體中樞神經的“肉毒桿菌”，其菌芽孢在100攝氏度的沸水中，仍能生存5個多小時。有的細菌雖然被殺死，但它在食物中繁殖時所產生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破壞。所以，變壞了的食物就是蒸煮再吃，也會使人中毒。

　　誤區二：細菌怕鹽，所以咸肉、腌魚等就不用消毒。實際上，有一種使人腸胃發炎的“沙門氏菌”，能夠在含鹽量高達10%～15%的肉類中生存好幾個月，只有用沸水煮30分鐘才能將其全部殺滅。因此，食用腌制食品時，也需要嚴格消毒。